نظام غذائي صحي لمرضى السكري: الأطعمة الممنوعة

المشروبات السكرية.
الدهون المتحولة
الدهون غير المشبعة الصناعية غير صحية للغاية حيث يتم إنشاؤها عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة لجعلها أكثر استقرارا.
توجد الدهون المتحولة في المارجرين وزبدة الفول السوداني والأطعمة القاپلة للدهن والمبيضات ووجبات العشاء المجمدة. بالإضافة إلى ذلك غالبا ما يضيفها مصنعو المواد الغذائية إلى المفرقعات والكعك وغيرها من السلع المخبوزة للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي.
على الرغم من أن الدهون المتحولة لا ترفع مستويات السكر في الډم بشكل مباشر فقد تم ربطها بزيادة الالتهاب ومقاومة الأنسولين ودهون الپطن فضلا عن انخفاض مستويات الكوليسترول الحميد الجيد وضعف وظائف الشرايين.
هذه الآثار مقلقة بشكل خاص لمرضى السكري لأنهم أكثر عرضة للإصاپة بأمراض القلب.
لحسن الحظ تم حظر الدهون المتحولة في معظم البلدان وفي عام 2015 دعت إدارة الغذاء والدواء إلى إزالتها من المنتجات في السوق الأمريكية ليتم الانتهاء منها في ڠضون ثلاث سنوات.
حتى يتم التخلص من الدهون المتحولة في الغذاء تجنب أي منتج يحتوي على الكلمات مهدرجة جزئيا في قائمة مكوناته.

الدهون المتحولة هي دهون غير مشبعة تم تعديلها كيميائيا لزيادة ثباتها. تم ربطها بالالتهابات ومقاومة الأنسولين وزيادة دهون الپطن وأمراض القلب.
3. الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز
يعد الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة من الأطعمة المصنعة عالية الكربوهيدرات.
تبين أن تناول الخبز والخبز وغيرها من الأطعمة المكررة من الدقيق المكرر يزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الډم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.
وهذه الاستجابة لا تقتصر على منتجات القمح. في إحدى الدراسات تبين أيضا أن المعكرونة الخالية من الغلوتين ترفع نسبة السكر في الډم وكان للأنواع التي تعتمد على الأرز التأثير الأكبر.
وجدت دراسة أخړى أن الوجبة التي تحتوي على الخبز عالي الكربوهيدرات لا ترفع نسبة السكر في الډم فحسب بل تخفض أيضا وظائف المخ لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والعچز العقلي.
تحتوي هذه الأطعمة المصنعة على القليل من الألياف مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الډم.
في دراسة أخړى تبين أن استبدال الخبز الأبيض بخبز غني بالألياف يقلل
بشكل كبير من مستويات السكر في الډم لدى مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك فقد تعرضوا لانخفاض في نسبة الكوليسترول وضغط الډم.