أطعمة يمكننا الاستفادة من فوائدها بشكل مضاعف
1. التفاح والبرتقال
تحتوي قشور هاتين الفكاهتين على فوائد كبيرة فعلى سبيل المثال تحتوي قشور التفاح على مادة الكيرسيتين المضادة للأكسدة والتي تصنع المعجزات للقلب والدماغ بينما قشور البرتقال والتي نتخلص منها مع الأسف فهي تحتوي على مركبات تسمى الفلافون وهذه المركبات مفيدة لخفض نسبة الكوليسترول وكذلك لحماية القلب (إذا أردتم معرفة طريقة مربى قشور البرتقال اللذيذة فقط اتركوا لنا تعليقاً أدناه)
2. السلق والبنجر واللفت (الشلغم)
نتناول أوراق معظم الخضروات ونتخلص من السيقان بالرغم من أنها صالحة للأكل بل وأنها غنية أيضاً بالعديد من الفوائد حيث تُوفر السيقان المطبوخة جرعة من الجلوتامين وهو حمض خاص يساعد على تعافي وشفاء الجسم ويُفضل طهيها إما بطريقة السوتيه بزيت الزيتون أو عن طريق سلقها في ماء وملح لفترة قصيرة حتى لا تفقد لونها وفوائدها لا تترددي بعد ذلك في تناول جميع أجزاء الخضروات للحصول على كمية أكبر من الفيتامينات
3. الخضروات
نصيحة أخرى قد تُدهشك أنه من الأفضل أن يؤكل كل شيء أخضر نيئاً!! والسبب هو أن الكرنب البروكسل (عبارة عن ملفوف صغيرة الحجم مقارنة بالملفوف العادي) والبروكلي والأفوكادو والسبانخ وجميع الخضروات الأخرى تحتوي على عناصر غذائية قابلة للذوبان في الماء وحساسة للحرارة وتعرُّضها لدرجات الحرارة المرتفعة قد يؤدي إلى إتلاف بعد الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وحمض الفوليك والفيتامينات B1 وB5
فعلى سبيل المثال تناول السبانخ النيئة يُمد الجسم بـ3 أضعاف فيتامين ج الموجود في السبانخ المطبوخة! وإذا كنت لا تستسيغ الطعم النيئ للخضروات فحاول طهيه على ڼار هادئة دون تعريضه للكثير من الماء
4. البطاطا – البطاطس
من الشائع تناول البطاطس (أو البَطَاطا كما يُطلق عليها في الشام ودول المغرب) بعد تقشيرها سواء بقليها أو طبخها لكن لو تعلمين فوائد القشرة فلن تقومي بتقشيرها بعد الآن! فتلك القشرة تحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن من بينها فيتامين ج والعديد من فيتامينات ب والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم! هذه الفوائد العظيمة ستمنحك الطاقة وستُقلل من الإجهاد بل وستفيد عظامك وكذلك عملية الهضم ولتناول القشرة يُفضل تنظيف الثمرة جيداً ومن ثم خبزها في الفرن حتى تستوي جيداً وتُصبح صالحة للأكل
5. الموز
الموز غني بالعديد من الفوائد لاحتوائه على فيتامينات B و C وكذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مذاقه الرائع وبالتالي فهو وجبة خفيفة رائعة وعلى الرغم من ذلك إلا أننا لا نستفيد من تلك الفوائد كلها! والسبب هو الخيوط الموجودة بين ثمرة الموز نفسها والقشرة التي غالباً ما نتخلص منها فتلك الخيوط هي المسئولة عن توزيع الماء والعناصر الغذائية لجميع أنحاء الثمرة وبالتالي فمن المحتمل أيضاً أنها نفسها تحتوي على أنواع أكثر من الألياف وستشكل إضافة ممتازة إلى نظامك الغذائي لذلك لا تتخلصوا منها بعد الآن!
