ما الفرق بين القمح والفرينة
القمح والفرينة هما مكونان أساسيان في العديد من الأطباق، ولكن هناك بعض الفروقات الجوهرية بينهما.
ما هو القمح؟
القمح هو نبات من عائلة النجيليات، ويُعدّ من أهمّ الحبوب الغذائية في العالم. تُستخدم حبوب القمح بعد طحنها لصنع الدقيق، وهو المكوّن الأساسي للخبز والمعكرونة وغيرها من المنتجات الغذائية.
ما هي الفرينة؟
الفرينة هي مصطلح يُستخدم للإشارة إلى نوع معين من الدقيق، وهو عبارة عن طحين ناعم يُصنع من حبوب القمح الصلب. تُستخدم الفرينة بشكل أساسي لصنع الخبز والمعكرونة ذات القوام الصلب والمرن.
الفرق بين القمح والفرينة:
1. الشكل:
- القمح: حبوب كاملة ذات شكل بيضاوي أو مستطيل.
- الفرينة: مسحوق ناعم أبيض أو أصفر فاتح.
2. الاستخدامات:
- القمح: يُستخدم لصنع الدقيق بأنواعه المختلفة، مثل الدقيق الأبيض والدقيق الكامل.
- الفرينة: تُستخدم بشكل أساسي لصنع الخبز والمعكرونة ذات القوام الصلب والمرن.
3. القيمة الغذائية:
- القمح: غنيّ بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
- الفرينة: تفقد بعض الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن خلال عملية الطحن.
4. خصائص الطهي:
- القمح: يُستخدم لصنع أنواع مختلفة من العجين، مثل العجين المُخمّر والعجين غير المُخمّر.
- الفرينة: تُستخدم لصنع العجين المُخمّر، مثل عجين الخبز والمعكرونة.
5. مدة الصلاحية:
- القمح: يُمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد وجاف.
- الفرينة: مدة صلاحيتها أقصر من مدة صلاحية القمح، ويجب تخزينها في مكان بارد وجاف محكم الإغلاق.
