الأرز البني مقابل الأرز الأبيض: أيهما أفضل؟
الأرز هو أحد الحبوب الكاملة الأكثر شعبية في العالم، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الأرز البخاري والسلطات واليخنات. هناك نوعان رئيسيان من الأرز: الأرز البني والأرز الأبيض. ما الفرق بينهما؟ أيهما أفضل؟
الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض
يتكون الأرز البني من حبة كاملة، بما في ذلك النخالة والسويداء. أما الأرز الأبيض فهو مصنوع من حبة الأرز التي تم تقشيرها من النخالة والسويداء.
العناصر الغذائية
يحتوي الأرز البني على نسبة أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض. على سبيل المثال، يحتوي الأرز البني على نسبة أعلى من الألياف الغذائية، وفيتامينات B، والمعادن، مثل المنغنيز والمغنيسيوم.
السعرات الحرارية
يحتوي الأرز البني على سعرات حرارية أقل قليلاً من الأرز الأبيض. يحتوي كوب واحد من الأرز البني المطبوخ على حوالي 218 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على حوالي 242 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية
يرتبط تناول الأرز البني بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الأرز البني على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم، مما يساعد على تحسين صحة القلب.
- التحكم في نسبة السكر في الډم: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الأرز البني على إبطاء امتصاص السكر في الډم، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الډم.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الأرز البني على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- فقدان الوزن: تحتوي الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، على سعرات حرارية أقل من الحبوب المكررة، مثل الأرز الأبيض.
أيهما أفضل؟
بشكل عام، يعد الأرز البني خيارًا صحيًا أكثر من الأرز الأبيض. يحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، وسعراته الحرارية أقل قليلاً. ومع ذلك، فإن الأرز الأبيض أسهل في التحضير، ويفضله بعض الناس بسبب طعمه الخفيف.
إذا كنت تبحث عن خيار صحي، فإن الأرز البني هو الخيار الأفضل. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن خيار سهل التحضير، فإن الأرز الأبيض قد يكون خيارًا أفضل.
