كبدة اسكندراني طبق شهي على الطريقة المصرية

كبدة اسكندراني من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين. يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.

مكونات كبدة اسكندراني:

• 500 جرام كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب خل
• 1/4 كوب عصير ليمون

طريقة عمل كبدة اسكندراني:

1. نقوم بغسل الكبدة جيدًا بالماء البارد، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
3. نقوم بإضافة البصل المفروم إلى المقلاة، ونقلب باستمرار حتى يذبل.
4. نقوم بإضافة الثوم المهروس إلى المقلاة، ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
5. نقوم بإضافة الكبدة إلى المقلاة، ونقلب باستمرار حتى تغير لونها.
6. نقوم بإضافة الكمون المطحون والفلفل الأسود والملح إلى المقلاة، ونقلب جيدًا.
7. نقوم بإضافة الخل وعصير الليمون إلى المقلاة، ونقلب جيدًا.
8. نقوم بترك الكبدة على الڼار لمدة 5 دقائق، أو حتى تنضج.
9. نقوم بتقديم الكبدة ساخنة.

نصائح لتحضير كبدة اسكندراني:

• للحصول على نكهة أفضل، نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة إلى المقلاة.
• يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
• يمكن تقديم الكبدة مع الخبز أو الأرز أو البطاطا