التركيب الكيميائي للثوم
التركيب الكيميائي للثوم
يحتوي الثوم على العديد من المركبات الكيميائية النشطة، بما في ذلك:
- الأليسين: هو المركب الرئيسي المسؤول عن رائحة وطعم الثوم. له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
- الكبريت: يعطي الثوم نكهته المميزة. له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
- فيتامينات: يحتوي الثوم على فيتامينات ب، مثل فيتامين ب6 وفيتامين ب12.
- معادن: يحتوي الثوم على الكالسيوم والحديد والزنك والمنغنيز.
العناصر الغذائية في الثوم
يوفر فص واحد من الثوم (5 جرام) ما يلي من العناصر الغذائية:
- السعرات الحرارية: 23
- البروتين: 1.3 جرام
- الكربوهيدرات: 3.3 جرام
- الألياف الغذائية: 0.6 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- فيتامين ب6: 1.2 ميكروجرام
- فيتامين ب12: 0.02 ميكروجرام
- الكالسيوم: 18 ملليجرام
- الحديد: 0.2 ملليجرام
- الزنك: 0.1 ملليجرام
- المنغنيز: 0.1 ملليجرام
الفوائد الصحية للثوم
يمتلك الثوم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تعزيز المناعة: يساعد الثوم على تعزيز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الډم البيضاء.
- خفض ضغط الډم: يساعد الثوم على خفض ضغط الډم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
- خفض الكوليسترول: يساعد الثوم على خفض الكوليسترول الضار (LDL) عن طريق زيادة إنتاج الكوليسترول الجيد (HDL).
- الوقاية من السړطان: قد يساعد الثوم على الوقاية من بعض أنواع السړطان، مثل سړطان القولون وسړطان المعدة وسړطان البروستاتا.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد الثوم على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الډم وخفض الكوليسترول ومنع تخثر الډم.
استخدامات الثوم في الطب
يستخدم الثوم في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، بما في ذلك:
- نزلات البرد والإنفلونزا
- التهاب الحلق
- ألم الأسنان
- الالتهابات
- ارتفاع ضغط الډم
- ارتفاع الكوليسترول
- السړطان
- أمراض القلب والأوعية الدموية
احتياطات عند تناول الثوم
على الرغم من فوائد الثوم الصحية، إلا أنه يجب تناوله بحذر في بعض الحالات، مثل:
- النساء الحوامل والمرضعات: يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب تناول الثوم بكميات كبيرة، حيث قد يسبب مشكلات صحية للجنين أو الرضيع.
- مرضى الڼزيف: قد يزيد الثوم من خطړ الڼزيف، لذلك يجب على مرضى الڼزيف تجنب تناوله.
- مرضى السكري: قد يؤثر الثوم على مستويات السكر في الډم، لذلك يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل تناوله.
