الكبسة طبق عربي شهي وتقليدي

الكبسة هي طبق عربي شهي وتقليدي، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهو من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.

مكونات الكبسة:

• 1 كيلو أرز بسمتي
• 1 كيلو دجاج، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب لوز، محمص
• 1/4 كوب صنوبر، محمص

طريقة تحضير الكبسة:

1. في قدر على ڼار متوسطة، سخني الزيت.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الدجاج والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
4. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تتسبك الصلصة.
5. أضيفي الأرز والماء والزبيب وقلبي حتى يغلي المزيج.
6. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
7. **زيني الكبسة باللوز والصنوبر المحمص وقدميها ساخنة.

نصائح لتحضير الكبسة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج في تحضير هذا الطبق.
• إذا كنت تفضلين أن يكون الدجاج أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من الماء أو اللبن إلى الخليط أثناء الطهي.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى الكبسة، مثل القرفة أو الفانيليا أو الزبيب.

خاتمة:

الكبسة هي طبق شهي وتقليدي، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.

ملاحظات إضافية:

• في بعض المناطق، يتم إضافة المكسرات الأخرى إلى الكبسة، مثل اللوز أو الجوز.
• يمكن تقديم الكبسة مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الكبسة، مثل النعناع أو الزعتر.

تاريخ الكبسة:

يعود تاريخ الكبسة إلى مئات السنين، ويُعتقد أنه كان يتم تحضيرها في شبه الجزيرة العربية القديمة. ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، ويُقدم عادةً في المناسبات الخاصة والاحتفالات.